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ビーガンマヨネーズで主役級「ポテトサラダ」レシピ!!

彩りキレイで副菜にして置くのはもったいない!ポテサラレシピ

材料

ジャガイモ
4玉
豆腐マヨネーズ
適量(ビーガンマヨネーズレシピの約半量)
豆乳
適量
ミックスベジタブル
100g
キュウリ
2本
塩,胡椒
適量

作り方

  1. ジャガイモはよく洗い、水気を含んだ状態で、皮付きのままラップに包むかシリコンスチーマーでレンジで8分(500W)チン。
    5分蒸らす。
    竹串やフォークなどがスッと通ればok。
  2. ミックスベジタブルを解凍する。
    レンジで4分。
  3. キュウリは薄く切り、塩もみをしておく。
  4. 蒸したジャガイモをポテトマッシャーで潰し、少しずつ豆乳を 加えてなめらかになるまで混ぜる。
    皮付きの場合、皮が気になる場合はフードプロセッサーで混ぜる。
  5. 豆腐マヨネーズ、ミックスベジタブル、キュウリを加え、均一になるまでよく混ぜる。

アレンジ覚え書き

フードプロセッサーで混ぜると、クリーミーになる。
ホクホク感を残したい場合は、豆乳を入れなくてもok。フードプロセッサーは使わない方がおすすめ。

アレンジレシピ

  • フィッシュ&チップスの付け合わせに

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